新疆人与酒

  发布时间:2021-05-11 18:13:39   作者:玩站小弟   我要评论
  也许是新疆地处西北高寒地带之故吧,在这片土地上生活的人是极善饮酒的,而且在饮酒时会不加掩饰地释放新疆人性格中的狂放与豪爽。  新疆人喝白酒是不用小酒盅的,都是大茶杯,一瓶一斤装的白酒倒两杯,酒话没。

  也许是新疆地处西北高寒地带之故吧,在这片土地上生活的人是极善饮酒的,而且在饮酒时会不加掩饰地释放新疆人性格中的狂放与豪爽。

  新疆人喝白酒是不用小酒盅的,都是大茶杯,一瓶一斤装的白酒倒两杯,酒话没说一句,地上已经出现了几个空酒瓶子。新疆人喝酒不是“品”, 而是“喝”, 一仰脖,那看似无奇的酒水便一路直到胃中,去显现它的力量。

  新疆各地的饮酒习俗各不相同。在奇台,“三巡酒” 是用烟盒为标尺,分为平躺、横放、站立3种刻度,就像不成文的规定,必须照办;在吉木萨尓,酒司令不是指定的,而是轮岗制,人人都有机会,通常是主人率先以身作则,给自己的酒杯斟满酒,先干为敬,然后再去给客人满酒。就是这样,一杯一杯地干,直到喝得心都醉了。

  令人匪夷所思的是,伊犁人喝酒,竟然能喝出“月亮和太阳”来,让我大吃一惊。原来,所谓的“月亮和太阳”, 是取一只小碟,将酒倒入,这浅浅的碟中酒,便有了极富诗意的名字——月亮;取一只小碗,将酒倒满,一看,这满满的一碗酒,多像火辣辣的太阳,令人生畏。我佩服伊犁人除了热情似火之外,还有着诗人一样的想象力。
  
  印象较深刻的是维吾尔族人的饮酒方式。几个人围桌而坐,不需要多少下酒菜,也不用人手一只酒杯,而是一瓶酒一只碗,就这么你喝一口递给我、我喝一口递给他的接力方式,他们不像是在喝酒,而是在开故事会,时不时地爆出一阵阵的大笑。

  我也参加过这样的“酒场”, 你面前的酒如果不喝完,别人是不会催你的,但谁也不想因为自己而扫了大家的兴致,便很自觉地把杯中酒喝干。我发现这种一只碗喝酒的方式,虽然古朴原始了些,但它像个试金石,酒桌上常有的弄虚作假、投机取巧、敷衍推脱在这里没有了市场,大家都自觉地遵守游戏规则。

  我有一位朋友,去沈阳看望刚做完手术的弟弟,到沈阳火车站时已经是后半夜了,他不想花钱再去找旅店住了,便径直奔一家小饭馆去了。

  小饭馆里,有几个小伙子正围着一张桌子喝酒,我的朋友找了一张桌子悄悄地坐下,要了一个沙锅和半斤白酒,独自喝上了。不一会儿,那几个喝酒的小伙子和他搭讪起来,问他是不是新疆人,朋友纳闷了:“我独自喝酒,又没说话,你们咋知道我是新疆人呢?”他们笑了:“不是新疆人,哪有这样喝酒的?”说着唠着,他们便聚到一起,边喝边聊,说笑中,天就大亮了。

  其实,我是不善饮酒的,但却极爱看新疆人喝酒,因为从中能品出酒以外的东西。透过透明的酒杯,你能看到一个鲜活的新疆人,而且绝对真实。    &nb文章来源华夏酒报sp;                   


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编辑:周莉

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