冬季温酒养生

  发布时间:2021-05-11 09:38:55   作者:玩站小弟   我要评论
   冬季,天气寒冷,万物萧条。聚会的餐桌上,清爽凛冽的啤酒正在被白酒或者黄酒取而代之。它们正以温热的状态告诉我们“数九寒冬了,烫壶酒,暖暖身子吧”。 &nbs。
    冬季,天气寒冷,万物萧条。聚会的餐桌上,清爽凛冽的啤酒正在被白酒或者黄酒取而代之。它们正以温热的状态告诉我们“数九寒冬了,烫壶酒,暖暖身子吧”。
    烫酒的习俗在中国有着悠久的历史,在很多名著上也有所体现。《水浒传》中层多次提到烫酒,《红楼梦》中烫酒更是宝玉的最爱,但是《红楼梦》所提及的烫酒多是黄酒。
    烫酒,最适宜在冬天喝,而最适宜烫来喝的还是非黄酒莫属。很多人都知道,一般白酒成分中含有乙醇和醛,对人体都有较大的损害,用适当的温度把酒烫热一些来喝,就可以使这些有害物质挥发掉。而黄酒中仅含有微量的乙醇和醛,如若放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,能更好地释放到黄酒的醇香,使得黄酒的驱寒暖胃的功效加倍。
    温饮是黄酒的传统饮法,而黄酒名家——胜景山河在秋冬季节多年力推,“温饮风尚”,胜景山河古越楼台花雕黄酒温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味淳和,但加热时间不宜过久,否则酒精挥发,反而失去醇香、寡然无味。黄酒烫热后再喝,还有一个原因,是黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20~35度左右,甲醇约在65度,如果将黄酒隔水烫到70度左右,其中所含的甲醇、醛、醚类这些极微量的有机物,在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热之后喝是有利健康的,如果在黄酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。
    为得出黄酒温饮的最佳温度,湖南胜景山河联合江南大学经过严谨反复的科学实验,并邀请国内多名顶级品酒大师和胜景山河生产技术中心、质量安全控制中心的技术专家进行多次品尝,现于黄酒行业首次向广大消费者权威发布:黄酒温饮的最佳品评温度是38℃!   窗外寒风肆虐,或同家人、或唤老友,围坐炉边,烫一壶胜景山河黄酒,即养生,又开怀,堪称冬日文章来源中国酒业新闻网一大快事。
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编辑:张勇

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